Описторхоз у кошек и котов

Профилактика Описторхоза:

Методы борьбы и профилактики включают многоплановый комплекс мероприятий:
лечебно-профилактические:
– выявление инвазированных;
– дегельминтизация инвазированных;
– контроль, обследование пролеченных; диспансерное наблюдение;

санитарно-эпидемиологические:
– охрана водоемов от фекальных загрязнений;
– контроль за соблюдением технологии обработки рыбы (засолки, копчения, вяления и др.).

Испытанные в условиях западносибирского очага меры по борьбе с моллюсками (фенасал, его соли) в очагах Украины не испытаны и вряд ли целесообразны.

Полноценное радикальное проведение этих мероприятий обеспечивает общественную профилактику.

санитарно-просветительная работа, особенно в неблагополучных по описторхозу местностях, проводится в сочетании с лечебными мероприятиями.

Методы санитарного просвещения разнообразны: памятки, индивидуальные беседы, выступления в печати, радио, по телевидению.

Особое внимание надо уделять группам риска, приезжих рабочих, служащих, демонстрируя препараты описторхов, таблицы, приводя примеры историй болезни. Необходимо разъяснять населению правила обработки рыбы в домашних условиях:
– Варить рыбу (уху) не менее 20 мин

от начала кипения, жарить – в пластованном виде 15 – 20 минут.
– Горячее копчение после посола обезвреживает рыбу.
– Посол рыбы проводить при температуре +16 – +20°С в течение 14 дней при расходе соли не менее 14% к ее массе.
– Замораживание в льдосолевой смеси не рекомендуется, т. к. метацеркарии сохраняются в рыбе живыми до 2 – 4 недель.
– В рыбных консервах и рыбе горячего копчения жизнеспособных метацеркариев не содержится.

Необходимо разъяснять населению правила обработки рыбы в домашних условиях:
– Варить рыбу (уху) не менее 20 мин. от начала кипения, жарить – в пластованном виде 15 – 20 минут.
– Горячее копчение после посола обезвреживает рыбу.
– Посол рыбы проводить при температуре +16 – +20°С в течение 14 дней при расходе соли не менее 14% к ее массе.
– Замораживание в льдосолевой смеси не рекомендуется, т. к. метацеркарии сохраняются в рыбе живыми до 2 – 4 недель.
– В рыбных консервах и рыбе горячего копчения жизнеспособных метацеркариев не содержится.

Описторхоз паразит-сосальщик

Это тремадота выглядящая как гельминты. Их размер составляет от восьми, до тринадцати миллиметров в длину и шириной до двух миллиметров.

Головной конец паразита можно определить по сужающемуся концу. На котором находится ротовая присоска. Также по длине трематоды присутствуют присоски меньшего размера.

Описторхозы выделяют яйца имеющие желтоватый оттенок. В яйцах находится сформировавшийся зародыш.

Где паразитируют описторхозы у кошек

Взрослые трематоды паразитируют в печени кошек. А именно в их желчных путях. Под угрозой находится поджелудочная железа и желчный пузырь.

Причины заражения Opisthorchis felineus

Хозяева очень рискуют давая своим кошкам сырую рыбу, которую они употребив в пищу имеют шанс заразится этими паразитами-сосальщиками. После того, как кошка проглотит метакецарии (стадия личинок трематод), они попадают в желчный проток и ходы в печени кошки.

Спустя три или четыре недели, личинки достигают своей половозрелости. Весь процесс развития описторхоза у кошек, начиная от личинки и до полного созревания занимает 4-4,5 месяца.

Лечение воспаления кишечника у кошки

Как правило, лечение воспалительного заболевания кишечника включает в себя сочетание диеты и использовании различных лекарственных средств. Гипоаллергенная диета – один из первых шагов для верификации диагноза. Суть в том, чтобы использовать источники белков и углеводов, которые кошка не ела раньше, такие как утка, картофель, или использовать диету, состоящую из гидролизованных белков.

Исключить различные лакомства и угощения.

Если данная диета помогает, ее продолжительность составляет от двух недель.

При неэффективности гипоаллергенной диеты, привлекаются другие. Высоко перевариваемые диеты с низким содержание жира, как правило, лучше переносимы кошкой с ВЗК. Избегать: пшеницу, рожь, овес и ячмень! Можно использовать домашние диеты, но разработанные специалистами по ветеринарному питанию.

Конечно же, из-за такого обилия диет придется набраться терпения и долгое время наблюдать за питомцем до заметного улучшения состояния.

Наиболее частой ошибкой в лечении ВЗК – остановка лечения слишком рано.

• Преднизолон, дексаметазон, будесонид помогают уменьшить симптомы.
• Азатиоприн и циклофосфамид являются альтернативными иммунодепрессантами, как правило используются только в том случае, если другие методы лечения не дали результатов.
• Метронидазол – антибиотик, применяемый с целью уменьшения количества бактерий, которые могли послужить причиной заболевания.
• Витамины группы В
• Кошкам с симптомами ВЗК рекомендуется дегельминтизация, часто необходима для лечения базовых паразитарных инфекций в кишечнике, которые не могут быть диагностированы на основе стандартного исследования фекалий.

Некоторые исследования показали, что диеты, обогащенные жирными кислотами, могут уменьшить воспаление в ЖКТ.

Пребиотики помогают изменить среду кишечника, стимулирует рост полезных бактерий. Пребиотики являются источниками этих полезных бактерий.

В некоторых случаях используются спазмолитические препараты.

Лечение описторхоза

Описторхисы – паразиты-долгожители. Длительный и хронический характер описторхоза обусловлен большим сроком их жизни, а также легкостью новых заражений.

Лечение описторхоза проводит ветеринарный врач. Оно во многом зависит от степени поражения организма, иммунной системы кошки, длительности заболевания.

1. Сперва назначается комплексная симптоматическая терапия для стабилизации общего состояния животного: снятие аллергической реакции и интоксикации, очищение кишечника от завала (очистительные клизмы, противорвотные препараты), назначение ветеринарных диет (восстановление печени), восполнение жидкости при обезвоживании (капельницы), витаминотерапия, применение противовоспалительных (в том числе антибиотиков), желчегонных средств и гепатопротекторов для восстановления нормального оттока желчи , и пр. Подготовительный курс может быть длительным – до 2-3 недель.
2. Второй этап – проведение антигельминтной терапии с использованием наиболее эффективных средств широкого спектра действия (Празиквантел). Так как побочные последствия дегельминтизации могут быть серьезными, ее лучше проводить под наблюдением врача в стационаре.
3. Третий этап лечения – реабилитация (восстановление всех функций поврежденных органов (гепатопротекторы, желчегонные средства, диета и пр.))

Лечение описторхоза у кошек

Назначать терапию должен только ветеринарный врач на основании проведенных лабораторных данных. Проведения только дегельминтизации – не достаточно для избавления от описторхоза. На фоне гельминтоза организм кошки истощается, сильно ослаблен и требует восстановительной терапии.

Лечение описторхоза у кошек включает в себя несколько важных этапов:

• подготовка к дальнейшей обработке от паразитов;
• дегельминтизация;
• период восстановления.

Важный пункт терапии  – назначение препаратов для поддержания работы печени, желчегонные средства, иммуномодулирующие и поливитаминные препараты. При развитии реакций аллергического типа у кошки на фоне описторхоза, назначаются антигистаминные препараты. Дозировку препаратов и продолжительность терапевтического курса определяется ветеринарным врачом индивидуально.

Важно учитывать степень поражения организма, запас внутренних сил и возраст питомца. К сожалению, полностью вылечить кошку не удается

Не смотря на то, что при лечении возможно избавиться от паразитов, то от воспалительных процессов в желчных протоках и печени, перешедших в хроническую форму, избавиться практически невозможно.

Особое место в лечении описторхоза занимает диета. Правильное, сбалансированное питание включает в себя корма, предназначенные для животных с заболеваниями печени

Важно, чтобы кошка пила достаточное количество воды. При обезвоживании организма на фоне описторхоза, врач рекомендуют капельницы

Подготовительный этап перед дегельминтизацией, занимает от 2 до 3 недель. Далее подбирается максимально эффективный препарат с широким спектром действия. Рекомендуется подмешивать противогельминтозное средство с кормом, но перед этим животное необходимо выдержать на голодной диете.

Профилактика заражения кошки трематодой, вызывающей описторхоз, заключается в исключении из рациона питомца не обработанной термически рыбы. Особенно речной

Если кошка находиться на натуральном питании и кормление рыбой для нее является вариантом нормы, то в таком случае важно отваривать продукт перед подачей. Предварительное замораживание мяса рыбы не даст положительных результатов

Опасна для скармливания и поедания не только кошками, но и человеком рыба, плохо просоленная, сушенная или вяления. Особенно в тех регионах, где риск заражения описторхозом выше, чем в других районах.

Обязательным пунктом профилактики заражения гельминтами, в том числе и кошачьей двуусткой, является плановая дегельминтизация. Это касается даже тех кошек, которые не имеют свободного доступа на улицу.

Задайте вопрос ветеринарному врачу – ответ придет на Вашу почту

Другие заболевания из группы Инфекционные и паразитарные болезни:

Абдоминальный актиномикоз

Аденовирусная инфекция

Аденовирусный энтерит

Акантохейлонематоз (дипеталонематоз)

Актиномикоз

Амебиаз

Амебный абсцесс легкого

Амебный абсцесс печени

Анизакидоз

Анкилостомидоз

Анкилостомоз

Аргентинская геморрагическая лихорадка

Аскаридоз

Аспергиллез

Африканский трипаносомоз (сонная болезнь)

Бабезиоз

Балантидиаз

Бартонеллез

Беджель

Бешенство

Бластомикоз Гилкриста

Бластомикоз южно-американский

Болезнь (лихорадка) Росс-Ривер

Болезнь Брилла-Цинссера

Болезнь кошачьих царапин

Болезнь Кройцфельдта-Якоба

Болезнь Лайма

Болезнь Шагаса (американский трипаносомоз)

Боливианская геморрагическая лихорадка

Ботулизм

Бразильская пурпурная лихорадка

Бругиоз

Бруцеллёз

Брюшной тиф

Ветряная оспа (ветрянка)

Вирусные бородавки

Вирусный гепатит A

Вирусный гепатит В

Вирусный гепатит Е

Вирусный гепатит С

Вирусный конъюнктивит

Висцеральный лейшманиоз

Внезапная экзантема

Возвратный тиф

Вухерериоз (слоновая болезнь)

Газовая гангрена

Геморрагическая лихорадка с почечным синдромом

Геморрагическая лихорадка Эбола

Геморрагические лихорадки

Гемофильная инфекция

Герпетическая ангина (герпетический тонзиллит)

Герпетическая экзема

Герпетический менингит

Герпетический фарингит

Гименолепидоз

Гирудиноз

Гистоплазмоз легких

Гнатостомоз

Головной педикулёз

Грипп

Дикроцелиоз

Дипилидиоз

Дифиллоботриоз

Дифтерия

Дракункулёз

Жёлтая лихорадка

Зигомикоз (фикомикоз)

Иерсиниоз и псевдотуберкулез

Изоспороз

Инфекционная эритема (пятая болезнь)

Инфекционный мононуклеоз

Кампилобактериоз

Капилляриоз кишечника

Капилляриоз легочный

Капилляриоз печеночный

Кишечный интеркалатный шистосомоз

Кишечный шистосомоз Мэнсона

Клонорхоз

Кожно-слизистый лейшманиоз (эспундия)

Кожный лейшманиоз

Кожный миаз

Коклюш

Кокцидиоидомикоз

Колорадская клещевая лихорадка

Контагиозный моллюск

Корь

Краснуха

Криптококкоз

Криптоспоридиоз

Крымская геморрагическая лихорадка

Ку-лихорадка

Кьясанурская лесная болезнь

Легионеллёз (Болезнь легионеров)

Лейшманиоз

Лепра

Лептоспироз

Листериоз

Лихорадка Денге

Лихорадка Западного Нила

Лихорадка Ласса

Лихорадка Марбург

Лихорадка от укуса крыс (Содоку)

Лихорадка Рифт-Валли

Лихорадка Чикунгунья

Лоаоз

Лобковый педикулез

Лобомикоз

Лямблиоз

Малярия

Мансонеллез

Медленные вирусные инфекции

Мелиоидоз

Менингококковая инфекция

Миаз

Мицетома

Москитная лихорадка (лихорадка паппатачи)

Мочеполовой шистосомоз

Натуральная оспа

Некатороз

Нокардиоз

Окопная лихорадка

Омская геморрагическая лихорадка

Онхоцеркоз

Опоясывающий лишай (опоясывающий герпес)

Оппортунистические микозы

ОРВИ

Осповидный риккетсиоз

Острый герпетический (афтозный) стоматит

Острый герпетический гингивостоматит

Острый полиомиелит

Парагонимоз человека

Паракокцидиоидомикоз

Паратиф С

Паратифы А и В

Парвовирусная инфекция

Паротитный менингит

Паротитный орхит

Паротитный панкреатит

Паротитный энцефалит (энцефалит при эпидемическом паротите)

Пастереллез

Педикулёз (вшивость)

Педикулёз тела

Пенициллоз

Пинта

Пищевые токсикоинфекции

Пневмоцистоз (пневмоцистная пневмония)

Простуда

Пятнистая лихорадка Скалистых гор

Ретровирусная инфекция

Рожа

Ротавирусный энтерит

Сальмонеллез

Сап

Сибирская язва

Синдром токсического шока

Синдром Уотерхауза-Фридериксена

Скарлатина

Спарганоз

СПИД (синдром приобретённого иммунного дефицита)

Спириллез

Споротрихоз

Стафилококковое пищевое отравление

Столбняк

Стрептобациллез

Стронгилоидоз

Тениоз

Токсоплазмоз

Трихинеллез

Трихостронгилоидоз

Трихоцефалёз (трихуроз)

Тропическая легочная эозинофилия

Туберкулез периферических лимфатических узлов

Туляремия

Тунгиоз

Фасциолез

Фасциолопсидоз

Филяриатоз (филяриоз)

Филяриатоз лимфатический

Фрамбезия

Холера

Хромомикоз

Хронический вирусный гепатит

Цистицеркоз

Цистицеркоз глаз

Цистицеркоз головного мозга

Цитомегаловирусная инфекция

Цитомегаловирусная пневмония

Цитомегаловирусный гепатит

Цитомегаловирусный мононуклеоз

Чесотка

Чума

Шейно-лицевой актиномикоз

Шигеллез

Шистосоматидный дерматит

Шистосомоз (бильгарциоз)

Шистосомоз японский

Энтеробиоз

Энтеровирусная инфекция

Эпидемическая миалгия

Эпидемический паротит (свинка)

Эпидемический сыпной тиф

Эризипелоид

Эхинококкоз

Эхинококкоз легких

Эхинококкоз печени

Эшерихиоз

Язвенно-некротический стоматит Венсана

Профилактика описторхоза

Для профилактики опистархоза у кошек нужно соблюдать несколько простых правил:

• Не кормите никогда животных (и сами не ешьте) сырую необеззараженную рыбу. Как бы вам не клялись, что рыба без паразитов, не верьте. Достаточно всего одного сосальщика, чтобы произошло заражение.
• Обеззараживайте рыбу при помощи глубокой сильной заморозки. 7 часов при -40 (такая температура должна быть внутри самой рыбы) или же 32 часа при -28 градусах. Но вот в чем проблема. Наша обычная морозильная камера редко опускается ниже 12, ну в исключительных случаях можно добиться -18 градусов. Но никак не -28, и не минус 40 градусов.

Поэтому обычная заморозка в вашей морозильной камере не обеззаразит рыбу. Лучше варить. И варить не 5 минут, а минимум 20 с того момента, как водичка закипела! Долго, но что ж сделаешь. Здоровье дороже.

• Соление. Раствор должен быть очень крепким (плотность 1,20 грамм на каждый литр воды). И держать нужно рыбку при 2 градусах в течение 10 дней (если тушка маленькая), но срок может доходить и до 40 суток в случаях с крупной рыбиной.
• Выделите для нарезки и разделки рыбы отдельную доску, которую можно легко продезинфицировать (в кипятке). Хорошо мойте нож, уделяя время и области возле рукоятки, куда нередко попадают остатки пищи. Только вот ножи нельзя мыть в кипятке, иначе они быстро затупятся. На доске для рыбы больше ничего не разрезайте. Тщательно мойте ее после каждой тушки.

Диагностика описторхоза

Описторхоз следует отличить от различных заболеваний печени (холецистита, панкреатита, гепатита), токсоплазмоза, вирусного перитонита и др., поскольку их симптомы схожи.

При диагностировании описторхоза врач опирается на анамнез – информацию от владельца (например, о кормлении питомца сырой рыбой), на результат осмотра и клинические признаки.

Но! Окончательный диагноз «описторхоз» ставится после обнаружения в фекалиях кошки яиц паразита. Однократный отрицательный результат не означает отсутствие инвазии, для достоверности может потребоваться анализ нескольких образцов.

В крайнем случае, описторхисов находят при вскрытии в печени погибшего животного. Как всегда, вскрытие покажет…

Заражение

Описторхи начинают свой жизненный путь из яиц, попадающих в пресные водоёмы вместе с продуктами жизнедеятельности ранее заражённых животных. Там яйца поедаются местными моллюсками, которых, впоследствии, съедают живущие там рыбы.

Для этих гельминтов рыба является промежуточным хозяином, так как основное своё развитие и размножение они получают позже.

Рыб, как водится, тоже съедают. Делают это хищные животные в дикой природе, домашние животные вроде кошек и собак, а также сами люди. При употреблении кем-то в пищу рыбы, не обработанной термически и в должной степени, выжившие описторхи, а такие найдутся, проникают в область печени и желчных протоков жертвы, начиная там активно размножаться и откладывать яйца.

Паразит может жить в теле вашей кошки на протяжении всей её жизни. Обнаружить его можно в каловых массах питомца, заметив небольшие скопления яиц гельминта.

Описторхоз у кошки означает, что паразиты нашли конечного хозяина. Существует некоторый шанс заразиться, если каловые массы питомца попали в пищевод человека, но даже тогда, скорее всего, потребуется наличие промежуточного хозяина.

Вне питательной среды, то есть, не оказавшись в воде, в организме моллюска или рыбы, паразит попросту не доживёт до момента попадания в человеческое тело.

Желтуха на коже и слизистой кошки является признаком нарушения работы печени

Цикл развития возбудителя

Цикл лишь на первый взгляд сложен. И то лишь потому, что в нем два промежуточных хозяина: улитка и рыба. Начинается все с того, что яйца гельминта, которые выделяются с фекалиями, обязательно должны попадать в воду. Без воды цикла развития не получится. В воде яйца проглатываются улитками, в которых они развиваются и размножаются. Называется эта стадия церкарий. Из улитки она вновь попадает в воду, а затем попадает в организм рыбы (преимущественно это кто-то из семейства карповых).

Для следующей стадии рыбу в сыром виде должен съесть человек или же другое хищное млекопитающее (собака, кошка, лиса или иные пушные зверьки). Вот в их организме и происходит «взросление» гельминта. В желудке капсула метацеркария растворяется, а из двенадцатиперстной кишки личинки проникают в желчный пузырь, из которого уже проникают в протоки. Обычно до того момента, как особи начинают размножаться внутри организма-хозяина, проходит около месяца. Далее уже больной питомец (либо же человек) выделяет с фекалиями во внешнюю среду яйца, которые и могут заразить других восприимчивых хищников.

Цикл развития паразита

У сосальщика есть три вида хозяев, которых он сменяет в течение жизни.

Сначала яйца попадают в воду, где заглатываются моллюсками – пресноводными битиниями. В их кишечнике происходит вылупление червя, принимающего вид мероцидия. Из кишечника паразит перемещается в полость тела и преобразуется в спороцисту, внутри нее образуются сначала редии, а затем церкарии. Они имеют средство для активного передвижения в воде – хвост, благодаря которому способны находить и внедрятся в мышечные ткани карповых рыб.

Именно после заражения рыбы, червь принимает инвазионную (способную к заражению) форму метацеркария.

Именно в этой стадии он попадает в организм кошки и еще 3-4 недели развивается до половозрелой стадии.

Заболеть данным заболеванием может и человек, но только через промежуточного хозяина – рыбу. Кошка является окончательным хозяином и распространяет только зараженные яйца, которые не опасны для человека.

Дифиллоботриоз (Diphyllobothriosis)

Возбудитель — цестода из рода Diphyllobothrium, среди которых наиболее распространен Diphyllobotrium latum. Он паразитирует у лисиц, собак, кошек, а также человека. Локализуется в тонком кишечнике. Это очень длинная цестода — до 9—10 м, у кошки она значительно короче — 1 —1,5 м. Сколекс сдавлен с боков, имеет две ботрии (щели), членики короткие, но широкие. В каждом членике насчитывается 700—800 семенников. Яичник по форме напоминает крылья бабочки. Яйца трематодного типа: на одном полюсе имеется крышечка, а на противоположном — маленький бугорок, длина — 0,063—0,073 мм.

Цикл развития проходит при участии промежуточных хозяев — рачков циклопов (Ciclops strenuus), диап-томусов (Diaptomus gracillis) и дополнительных хозяев — пресноводных рыб различных видов.

Яйца паразита, выделенные вместе с фекалиями во внешнюю среду, неинвазионны. Для развития личинки яйцо должно попасть в воду, там из него выходит зародыш — корацидий, который вооружен шестью крючками и покрыт ресничками.

Промежуточный хозяин (циклоп) проглатывает корацидиев. Через стенку кишечника корацидий проникает в полость тела и превращается в следующую стадию — процеркоид. Циклопов заглатывают рыбы. Дальнейшее развитие личинок происходит в полости тела дополнительного хозяина — рыб. В пищеварительном тракте рыб циклоп переваривается, а освобожденный процеркоид проникает в толщу кишечной стенки, заселяет мышцы, печень и другие органы рыб и за 3—4 недели превращается в плероцеркоид. Резервуарными хозяевами служат хищные рыбы, они поедают второго промежуточного хозяина, зараженного плероцеркоидами.

Этиология. Кошки, другие плотоядные и человек заражаются после поедания пораженной плероцеркоидами рыбы. В их кишечнике через 2—2,5 месяца вырастает половозрелая цестода (лентец широкий). В кишечнике человека она может жить до 29 лет, у кошки — несколько месяцев. Диагноз. Прижизненный диагноз ставят на основании нахождения яиц дифиллоботрий в фекалиях методом Фюллеборна с применением насыщенного раствора гипосульфита или методом последовательных промываний фекалий, а посмертно — при вскрытии кишечника кошек и обнаружении в нем цестод.

Лечение дифиллоботриоза у кошек. Фенасал (синонимы — никлозамид, девермин, линтекс, ман-сонил, сагимид, йомезан) применяют в дозе 0,15 г/кг однократно в форме порошка или таблеток в смеси с кормом без выдержки кошек на голодной диете. Феналидон — новая лекарственная форма фенасала, назначают его в дозе 100 мг/кг. Презиквантел (дронцит) выпускают в виде таблеток с содержанием по 50 мг активнодействующего вещества. Эффективен в дозе 5 мг/кг. Кроме вышеуказанных антигельминтиков кошек молено дегельминтизировать филиксаном, аминоакрихином, бунамидином (сколобаном), цетовексом, лопатолом и др.

Профилактика. С целью профилактики заболевания в местах, неблагоприятных по дифиллоботриозу, кошкам и плотоядным не скармливают инвазированную рыбу в сыром виде. В неблагополучных по дифиллоботриозу районах проводят ветеринарно-санитарное исследование рыбы.

Диагностика

Поскольку выявить описторхоз у кота на основании только клинических проявлений невозможно, требуется обследование в условиях ветеринарной клиники. Врач уточнит эпидемиологический анамнез, осмотрит животное. Для исключения других инфекционных процессов измерят температуру тела кота.

Диагностика описторхоза у кошек

Диагноз описторхоз подтверждают обнаружением яиц гельминта в кале. При непостоянном выделительстве или их малом количестве материал на анализ берут несколько раз. К необходимым при данном заболевании исследованиям также относят:

• общий анализ крови (укажет на воспаление);
• биохимические анализы крови (повышение содержания ферментов печени, поджелудочной железы);
• УЗИ и рентген органов брюшной полости для исключения других причин ухудшения.

Описторхоз следует дифференцировать от других заболеваний, протекающих с поражением печени:

• холангит;
• гепатит;
• токсоплазмоз;
• вирусный перитонит.

Профилактика описторхоза

Для профилактики опистархоза у кошек нужно соблюдать несколько простых правил:

1. Не кормите никогда животных (и сами не ешьте) сырую необеззараженную рыбу. Как бы вам не клялись, что рыба без паразитов, не верьте. Достаточно всего одного сосальщика, чтобы произошло заражение.
2. Обеззараживайте рыбу при помощи глубокой сильной заморозки. 7 часов при -40 (такая температура должна быть внутри самой рыбы) или же 32 часа при -28 градусах. Но вот в чем проблема. Наша обычная морозильная камера редко опускается ниже 12, ну в исключительных случаях можно добиться -18 градусов. Но никак не -28, и не минус 40 градусов. Поэтому обычная заморозка в вашей морозильной камере не обеззаразит рыбу. Лучше варить. И варить не 5 минут, а минимум 20 с того момента, как водичка закипела! Долго, но что ж сделаешь. Здоровье дороже.
3. Соление. Раствор должен быть очень крепким (плотность 1,20 грамм на каждый литр воды). И держать нужно рыбку при 2 градусах в течение 10 дней (если тушка маленькая), но срок может доходить и до 40 суток в случаях с крупной рыбиной.
4. Выделите для нарезки и разделки рыбы отдельную доску, которую можно легко продезинфицировать (в кипятке). Хорошо мойте нож, уделяя время и области возле рукоятки, куда нередко попадают остатки пищи. Только вот ножи нельзя мыть в кипятке, иначе они быстро затупятся. На доске для рыбы больше ничего не разрезайте. Тщательно мойте ее после каждой тушки.